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制作材料 ：黑鱼 、姜 、黄煎黄煎葱 、鱼的鱼蒜 、做法做法八角 、大全大全花椒 、家常家常干辣椒 、黄煎黄煎生抽 、鱼的鱼老抽 、做法做法白糖 、大全大全白酒、家常家常料酒 、食盐、米醋等 。
制作步骤 ：
1.将黑鱼切成段 ，抹上少许盐 、料酒后腌制10分钟 ，然后给每个鱼块裹满干面粉;
2.锅中油热后放入鱼块 ，中火煎制 ，煎黄之前不要轻易的翻动它;
3.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面 ，至两面都煎的微黄即可;
4.另起锅倒入煎鱼的油 ，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香;
5.加入一大碗水 ，及生抽 、老抽、白糖 、白酒 、料酒 、盐 、米醋煮开,放入煎好的鱼块;
6.大火煮开后转中小火炖煮 ，中间不要随意的翻动鱼块;
7.炖煮至汤汁收浓 ，能闻到浓浓的鱼香味即可关火 。
首先是做法 ：将新鲜的鱼 、花椒 、蒜头 、洗干净 ，然后沥至半干 ，再把鱼用可以装得下的容器装好 。
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然后在鱼身上均匀地撒上盐 ，花椒 ，蒜头（可以把蒜头切碎一点 ，好入味）。
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然后找一块干净的地方把鱼晒干，这样就完成了腊鱼的制作了，接下来就是怎么吃了 。
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把做好了的腊鱼用温水泡半天就可以 ，因为腊鱼是很硬的，这样就软化了 ，把水沥干 ，防止待会做的时候油到处溅 。
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再在锅里倒入油，把沥干的鱼切成块 ，一块一块的放进锅中 ，慢慢的煎 ，记得火候中火就可以 ，记得时不时的翻面 ，以免糊掉 。
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这样煎了大概五分钟后就差不多了 ，再倒入醋，起锅 ，好了 ，美味的腊鱼就可以共享了 。
1 ，黄花鱼去内脏去头，冲洗干净 ，葱切片 ，姜切丝 。
2 ，用一茶匙盐 、一茶匙料酒 、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。
3 ，调糊：碗里放一汤匙面粉 ，一汤匙玉米淀粉 、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌 ，至无面粉颗粒 。
4 ，把腌制好的小黄鱼 ，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分 ，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊 。
5 ，小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热 ，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中 ，改为小火 ，慢炸一分钟左右 ，依次炸好捞出 。
6 ，开大火把锅中的油烧到很热 ，放入第一遍炸好的小黄鱼 ，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出 ，放有厨房纸的盘中 。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的黄煎鱼的做法大全家常和黄煎鱼的做法大全家常菜问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
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