各位老铁们 ，黄尖大家好 ，法黄今天由我来为大家分享黄尖鱼家常做法，尖鱼家常以及黄尖鱼家常做法大全的做法相关问题知识，希望对大家有所帮助。大全如果可以帮助到大家 ，黄尖还望关注收藏下本站，法黄您的尖鱼家常支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈，做法下面我们开始吧！大全
本文目录
取800克黄尖鱼刮去鱼鳞，从肚子处用剪刀剪开 ，法黄掏出鱼的尖鱼家常内脏 ，用小勺在鱼头处掏出鱼鳃，做法用水冲洗干净控干水份 。大全
取50克葱切丝 ，30克姜切片 。
取100克五花肉切片备用。
起锅烧热加入凉油 ，待油温升高至七层热放入黄尖鱼煎制一面定形后，翻个煎另一面至定形后，在鱼的旁边加入葱姜五花肉片煸炒出香叶 ，再加入料酒和米醋烧一会后，加入开水 。
再加入盐8克鸡精8克少许蚝油白糖白胡椒粉 ，大火烧开转小火炖十分钟后 ，乘出装盘在黄尖鱼的上面撒少许香菜段即可食用 。做黄尖鱼的关键点是煎鱼过程中不要把鱼煎胡 。
冷锅后加入胡椒粒 ，放入鲑鱼转中火干煎3分钟
朝上那面撒上胡椒粒并翻面 ，周围撒上米酒 。转小火盖上锅盖，待米酒收干后即可起锅
搭配黄芥末酱、罗勒叶、玫瑰海盐 、柠檬片，更入味喔
【家常炖黄鱼】
主料 ：黄鱼一条
辅料 ：葱 ，姜一块，蒜8瓣 ，花椒 ，大料 ，白酒一勺 ，料酒一勺 ，生抽 ，老抽 ，糖3克 ，盐5克
做法：
1、首先将鱼清理干净，如果怕麻烦的话 ，这一步可以让摊主来完成 ，这样拎回家再清洗一下就可以了 。把鱼身上的两面都打上一字花刀 ，这样腌制的时候便于入味。将收拾好的鱼放入盆中 ，加入葱姜片 ，少许盐 ，料酒 ，反复搓几遍 ，放入冰箱冷藏室腌制一个小时左右；
2 、葱切段儿 ，姜蒜切大片儿 ，准备好其他辅料；
3 、热锅 ，倒入宽油 ，油温六成热左右把腌制好的鱼放入锅中炸至两面金黄色 ，一定要把鱼炸透 ，炸完鱼出锅的时候一定不要是软的 ，应该是定型的 ，这样炖出来的鱼才会有酥香的口感 ，鱼炸好后捞出；
4 、锅中留适量底油 ，放入切好的葱姜蒜以及适量花椒和大料小火煸炒，炒出香味后把鱼放在上面 ，沿锅边淋入适量料酒 ，加入热水，糖 ，盐 ，生抽提鲜，老抽调色 ，醋不要加的太多 ，小半勺即可 ，最后加入白酒少许 ，小火加盖焖制半个小时左右就可以出锅了 。
OK ，关于黄尖鱼家常做法和黄尖鱼家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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