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番薯黄夹 ,也称番薯皇夹,做法外形类似于蒸饺,家常由新鲜番薯及番薯粉制作而成,黄地外皮软糯可口、常黄菜金黄剔透,地瓜大全故得以此名。做法其发源于浙江省乐清市翁垟街道,家常经百年传承发展 ,现已成为温州最著名的小吃之一。
拔丝红薯
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材料:红薯、白糖 、醋、油
做法:红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切),在热油锅中把红薯炸熟,一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了,在盘子上抹一层油,把炸好的地瓜捞出来放入盘中,在锅中加入适量的油,油热之后放入白糖 ,小火慢熬 ,等到糖融化冒泡之后,加入少量的醋 ,等到糖浆颜色从黄色变为红色,关火 ,把地瓜放进去,让每一块地瓜都粘上糖浆,趁热吃最好 。
1 、烤红薯(空气炸锅烤,烤箱烤 ,热柴火灰里煨)。
2 、蒸红薯,3 、煮红薯,4、和米一起煮红薯饭 ,5、把红薯煮熟后切成片晒干或烤干做成红薯干 ,6 、磨成浆做成红薯粉条 ,7、把生红薯削去皮当水果吃,8、酿红薯酒,9 、熬红薯糖。
10 、将红薯煮熟后捣成泥拌面粉或糯米粉做成红薯粑粑。
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