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本文目录
主料:排骨一斤 ,鸡蛋两个,家常花椒水一碗 ,黄焖面粉一把
配料 :香叶三个,排骨香壳一个,常黄菜干辣椒三个,八角两个 ,桂皮一块 ,陈皮一片,彩椒一个,葱姜蒜适中
辅料:咸盐一勺,黑胡椒一勺 ,料酒两勺,白酒一勺,耗油一勺 ,冰糖一把 ,鸡精一勺,香油一勺,老抽一大勺
制作步骤 :
1.准备主要的材料:排骨 ,鸡蛋 。
2.排骨,洗干净,加入黑胡椒 ,料酒腌制20分钟。
3.鸡蛋打碎。
4.加入一把面粉 ,咸盐少许,搅拌均匀 。
5.搅拌均匀,备用 。
6.把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。
7.开小火 ,开始炸至金黄出锅备用
8。葱姜蒜,干辣椒 ,八角,香壳,陈皮 ,桂皮 ,香叶,都准备好,一把冰糖
9.锅内加少许水,放入所有的配料,加入老抽 ,咸盐,鸡精 ,耗油 ,料酒,开小火放入炸好的肉,开小火开始焖,焖十五分钟以后 ,加入一勺白酒和香油,再焖5分钟,关火就可以了 。
10.出锅以后配上香菜就可以了 。
黄焖排骨焖一个小时
食材:猪排骨1000克。
辅料 :葱50克,姜10克 ,蒜10克 ,酱油50克 ,食盐20克,花椒少许、味精少许 、干辣椒少许、大料少许 、白糖少许、绍酒少许。
步骤
1.将排骨开条 ,剁成骨牌块,葱切成小段,姜切成片 ,蒜拍扁。
2.锅上炎添入清水烧开,将排骨块投入氽5分钟后捞出,将血污水倒掉换上清水再烧开,放入排骨及所有辅料 ,小火焖煮约1小时,待肉酥烂后,将花椒 、大料、干辣椒、葱 、姜 、蒜拣去即成 。
主料 :大米适量 、排骨1000克、洋葱1个、胡萝卜1根、黄瓜1根
辅料:酱油1勺、盐1小勺、水适量
做法 :
步骤1洋葱剥外皮,清洗干净,胡萝卜刮外皮清洗干净,洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁 ,黄瓜切一指宽的丁备用 。
步骤2焯过水的排骨直接倒炒锅里 ,把酱油 、盐同入锅中 ,小火,让排骨出肉香味,把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中,翻炒上色 ,洋葱略变软,出香味。
步骤3大米和糙米,入电饭煲内胆中,将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中按煮饭键,时间到 ,将黄瓜丁倒在排骨饭上 ,用勺子打散盛入碗中即可。
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